石榴

石榴

Shi Liu

石榴落叶乔木或灌木;单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列;胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚;种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁;内种皮革质。

基本归属

中文学名石榴英文名pomegranate别称安石榴、丹若、丹岩、海石榴、花石榴、若榴、若榴木、山力叶分布地区中东、中国河南、江苏等地

石榴是什么

石榴，别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。

落叶灌木或小乔木。

针状枝，叶呈长倒卵形或长椭圆形，无毛。

花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。

浆果近球形，果熟期9-10月。

外种皮肉质半透明，多汁;内种皮革质。

原产于伊朗及其周边地区。

怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。

性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。

石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

石榴是什么时候成熟

石榴一般在8-10月份成熟，但由于品种、产地的不同，成熟时间也稍有差异。

比如果石榴一般在8-9月成熟，晚熟品种可能在10份才成熟。

上市高峰期一般在9月份，等到了10月份时会逐渐减少，所以石榴是一种秋季水果。

石榴的功效与作用

石榴性温，味甘，酸涩，入肺、肾、大肠经，具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

石榴有酸、甜二种，以酸者为石榴之正味，故入药必须酸者。其性微凉，能敛戢肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药。又为治肝虚风动相火浮越之要药。若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻、小便不禁、久痢不止、女子崩带，以其皮中之液最涩，故有种种诸效也。

石榴的营养价值

补充营养：为人体补充丰富营养是吃石榴的重要好处，因为石榴中不但含有石榴多酚，还含有维生素矿物质和多糖以及大量碳水化合物，人们吃了石榴后能把它含有的这些营养尽快吸收，能维持身体正常代谢也能提高人体多器官功能。

美容养颜：美容养颜是人们吃石榴的重要好处，因为石榴中含有的石榴多酚和维生素等营养成分都能直接作用于人类的皮肤，可滋养细嫩皮肤，提高皮肤弹性并能放慢皮肤衰老速度，经常吃石榴能让人们的肤质变得越来越好。

石榴怎么挑选

看外形，挑选外形方方的、有棱有角的石榴，说明果实成熟，吃起来又香又甜。

外形看起来是圆滚滚的，说明可能没有成熟，口感酸涩不好吃。

看色泽，好的石榴外表皮都是光滑的，不会有粗糙的地方，色泽度很好。

会有小黑斑，斑点不大，说明石榴是新鲜的。

看裂口，看一下石榴底部的裂口，呈现菊花形状的，果实成熟，果肉饱满。

石榴怎么吃法

将洗净的石榴切去上下果蒂。

用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度要适宜，不能划到果肉，会影响口感。

最后两手用力把石榴沿刀印掰开即可。

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

石榴怎么保存

塑料袋储藏法：准备一个聚乙烯塑料袋，将室内预冷过无伤无菌的石榴小心地放入袋中，扎紧口袋放于凉爽通风的室内。

瓦罐储藏法：准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器，将石榴清洗干净;在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子，铺5～6厘米厚;在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气。

悬挂储藏法：如果能够自己采摘石榴，就尽量在石榴还未熟透前摘下。在采收时可以留一截果梗，用细绳将果梗缠绕加固，最好用报纸或者塑料薄膜将单个石榴都包裹起来，然后将石榴串挂于阴凉的室内。

室内堆藏法：首先找一间通风良好且阴凉的房间，打扫干净后在地面适量洒些水，以保证室内的空气湿度，然后在地面铺上一层5厘米左右的稻草，再往上摆一层已经清洗干净并预冷过的石榴，之后再铺一层稻草。

石榴怎么催熟

没熟的石榴可跟苹果、香蕉、梨子等成熟的水果放在一起，或用纸包起来放几天就成熟了。

如果不急着食用的话，就放在一边，过段时间就成熟了，因为石榴耐放，保存得当的话可放好几个月。

但个人建议还是等成熟了再采摘，不仅口感好，而且营养价值也高。

石榴怎么种植

将石榴果粒中的种子取出来，用水将种子表层的薄膜清洗干净，用清水将种子浸泡大约6到10天。

事先准备好花盆和土壤，将土壤表面浸湿，将种子平铺上，在种子的表面平铺上小石子，注意保湿，大约3、4周后就会生根发芽，然后进行移栽就可以。

石榴的注意事项

吃石榴的时候一定要注意，尽量避免石榴汁粘在衣服上，而且最好不要用手直接去触摸石榴汁，防止石榴的果汁沾染在手上，不然很难洗掉，而且有些衣服及时清洗，也会在衣服表面留下印渍。

吃石榴的时候还要注意食用量，因为石榴是一种高档水果，如果人们过量吃石榴，容易导致身体出现高血糖，特别是那些本身就血糖偏高，或者患有糖尿病的人群，在多吃石榴以后会让病情加重，对身体健康十分不利。

吃石榴还要注意时间，尽量不要在空腹的状态下吃石榴，因为石榴中含有一定数量的果酸，如果在空腹的状态下吃石榴，容易造成胃酸过多，会对胃黏膜形成一定刺激和腐蚀，严重时会引发胃炎和胃溃疡。