新鲜的橘子皮怎样使用?用油浸泡橘子皮可提取橘油方法

很多人都知道中药陈皮是用一些小橘子皮制成的，于是在吃橘子的时候，就会把新鲜的橘子皮收起来，想直接食用它，但从专业角度看，新鲜的橘子皮是不能直接食用的，不过它有多种不同的用处，接下来我会把新鲜橘子皮的常见用法写出来，大家看过以后就能明白。

一、新鲜的橘子皮怎样使用

1、去除腥味

新鲜的橘子皮虽然不能直接食用，但它还有大量挥发油和芳香类物质，可以用来去除肉类食材中的新鲜味，特别是用肉类食材煲汤的时候，放入适量新鲜的橘子皮，能让做好以后的汤品味道更香，而且腥味也会基本消失。

2、当冰箱除味剂

新鲜的橘子皮还可以当冰箱的除味剂来使用，在需要的时候可以把新鲜橘子皮直接放在冰箱的冷藏室中，每隔一段时间更换一次，这样就能有效去除冰箱中的异味，能防止冰箱中的食物出现串问，另外微波炉使用时间长了以后，还可以把新鲜橘皮放在微波炉中加热，这样也能去除微波炉中的异味。

3、去污用法

新鲜的橘子皮还可以当做去污剂来使用，在需要的时候可以把新鲜橘子皮放在锅炉加热煮开，再放入适量食用盐或者小苏打，然后用煮好的水清洗陶瓷制品或者玻璃的表面，就能清洗的特别干净，能让它们表面沾染的油污尽快消失。

4、缓解晕车

新鲜的橘子皮还能预防缓解晕车，平时乘车的时候可以把新鲜橘子皮随身携带，再出现晕车症状时，及时把新鲜橘子皮放在鼻子下面闻，它散发出的香味就能让晕车症状好转，另外人们出现恶心呕吐等不良症状时，多闻一闻新鲜橘子皮散发出的香味也能让症状减轻。

二、用油浸泡橘子皮可提取橘油方法

提取柑橘精油的主要方法有冷磨法、冷榨法、蒸馏法、溶剂萃取法和超临界流体萃取法。

1、选择基础油

当使用油浸法时，被提取原料需放入基础油中加热，所以基础油必须味道清淡，这样原料的气味才不会发生改变。橄榄油随处可见，用于浸泡也很方便，但气味却太明显。建议使用特级初榨橄榄油、花生油、葡萄籽油或者牛油果油。这些油的味道都很清淡。

选择味道清淡的基础油是为了确保成品油保持原本的味道和香气。

2、擦碎橘皮

擦皮前，把橘子洗净晾干，避免杀虫剂混入橘油。接着，用擦丝器、厨房刨刀，或者削皮器将橘皮刮下来。橘子的用量是由浸泡油的需求量决定的。总的说来，制作一杯浸泡油需要用到2汤匙碎橘皮。

当心别把橘络刮下来。

3、加热基础油和碎橘皮

把碎橘皮放入小奶锅，然后倒入基础油淹没橘皮。开中火加热。大概5分钟后，基础油会开始冒泡。不要让基础油和碎橘皮的温度升得太高，那样会将材料烧焦，破坏橘油的味道和香气。

加热有助于橘油析出，同时促使橘油融入基础油。

4、把奶锅从炉灶上拿开

如果想制作气味清淡的橘油，油冷却过程中，你就可以用漏勺把碎橘皮捞出来。如果想要橘油的气味浓一些，就让碎橘皮一直浸泡在油里，装瓶前再过滤碎橘皮。

如果在油冷却过程中过滤掉碎橘皮，得到的橘油颜色会偏淡。如果冷却过程中一直将碎橘皮浸泡在油里，最后得到的橘油看起来会有些浑浊。