扁桃

扁桃

Bian Tao

扁桃中型乔木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形，棕褐色。叶片披针形或椭圆状披针形，幼嫩时微被疏柔毛，老时无毛，叶边具浅钝锯齿。

基本归属

中文学名扁桃英文名almond

扁桃是什么

扁桃就是杏仁，它的种子可食用，可作成坚果。

可分甜仁型或者苦仁型两种。

其中甜仁型的可食用，还可作成扁桃油或者是扁桃粉。

它的树木比较大，属于落叶乔木，高在6-10米之间。

果实的外形和普通的桃子类似，成熟后外壳会裂开且向外翻卷着，会露出果核部分。

扁桃是什么时候成熟

早熟品种7月份开始成熟，晚熟品种8~9月份甚至10月上旬成熟。

扁桃的功效与作用

扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必需的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，且富含锌、铁等人体所需要的十八种微量元素。其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。

医学研究和临床实践证明，扁桃仁具有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃、抗癌防癌等多种医疗功能。可用于癌症、冠心病、高血压、肺炎、支气管炎、儿童糖尿病、佝偻病、胃炎等疾病的防治。还可用于高级化妆品的生产。

扁桃属速生树种，年生长量是其他果木的1-2倍。扁桃根系十分发达，耐寒、耐旱，可在荒山绿化，水土保持，荒漠化治理中发挥其很好的作用。其树干粗壮、生长量大、叶型大而美观，树冠开张，具有很好的观赏价值。

扁桃的营养价值

其中，粗蛋白的含量占有百分之二十八，相比于其他食品来说要高得多。

在其中含有的脂肪中，不饱和脂肪酸的比例占有百分之七十一，这是可以与橄榄油媲美的。

不过，从蛋白质和膳食纤维这两者来说，扁桃的含量又远高于橄榄油。

因而，它调节血脂的作用也会比较强。

除了这些，其中的微量元素含量也多。

比如，锌、铁等十八种微量元素，营养价值比牛肉还高。

扁桃怎么保存

扁桃的储藏在放在阴凉的地方，避免潮湿的空气。

要放在密闭的空间储藏起来。

扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必需的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，且富含锌、铁等人体所需要的十八种微量元素。

其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。

可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。

扁桃怎么种植

扁桃属落叶乔木，树高4-6米，生长势强。需要通过低温(7℃以下)70天左右方可解除休眠。品种不同休眠期可耐-20--26℃的低温。花期和幼果期分别只能耐4℃和0.5℃的短暂低温。花期与杏基本相同。

扁桃大部分品种自花不实，一般坐果率只有1.7%-18.5%，若授粉树配置适宜，可使坐果率达到50%-100%，但扁桃授粉要求温度高，若空气湿度大，气温9-12℃条件下花药不开裂，受精不良，而减产。

扁桃喜光性强，根系发达，建园应在阳光较充足，土层较深的南坡，耐旱。扁桃开始结果早，实生苗3-4年结果，嫁接苗2-3年始果，8-10年进入结果盛期，30-40年结实能力下降。扁桃果实发育期依其品种不同，需3-4个月，大体可划分为果实膨大期，自受精坐住果到果核开始发育约经30-40天;硬核期，即从胚开始迅速生长到核硬化，约经历52-60天;成熟，即核色变褐，果肉失去水分干缩，裂开脱离果核。

扁桃，用实生，嫁接，根蘖均可繁殖。由于具有实生繁殖后代变异小，因此，国内多数仍沿用种子播种繁殖苗木。为提前结果多用共砧嫁接。

扁桃的注意事项

扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必需的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，且富含锌、铁等人体所需要的十八种微量元素。

其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。

可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。

扁桃属速生树种，年生长量是其他果木的1-2倍。

扁桃根系十分发达，耐寒、耐旱，可在荒山绿化，水土保持，荒漠化治理中发挥其很好的作用。

其树干粗壮、生长量大、叶型大而美观，树冠开张，具有很好的观赏价值。