枇杷品种根据果肉颜色如何分类？

　　枇杷品种根据果肉颜色过去分成三类，如中国农业科学院江苏分院（1960年）召开的全国枇杷研究工作现场会，由曾勉教授主持。会议附体之ニ“对于枇杷选育良种工作的意见”中指出：“区别品种主要标志，以肉色分为白肉、红肉、黄肉，……”。以后1984年吴耕民教授在《中国温带果树分类学》中也提出橙红、黄、白三种果肉分类。但是中间色黄色较难掌握，因此仍分为二大类，即通常俗称白沙与红沙。

　　凡是带有橙色，无论淡橙或浓橙色均属红沙。带有黄色也无论浓淡均属白砂。

　　1、白肉（白沙）类：果肉乳白色或淡黄色，不带有橙色，肉质细嫩，汁多味甜；果皮较薄，不耐贮运，而树势生长中等或偏弱，抗逆性较红肉类差，尤其是抗寒性，果实不适宜于加工，宜于生食。著名的有浙江余杭的软条白砂；江苏吴县的照种白砂、白玉、青种；福建莆田的白梨，乌躬白；江西的珠珞白砂等。

　　2、红肉（红沙）类：果肉橙红或橙黄色，总之有橙色，而无论浓橙黄或淡橙黄。果肉较紧密，风味浓，果皮较厚，较耐贮运；树势强或中等，抗逆性强，尤其抗寒性，果实除鲜食外可加工制罐。如余杭大红袍、黄岩洛阳青，吴县富阳种，安徽歙县大红袍、朝宝，福建莆田的梅花霞、坂红、武汉华宝三号等。