黑番茄

黑番茄

Hei Fan Qie

黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的。

基本归属

中文学名黑番茄英文名Black tomato分布地区陕西

黑番茄是什么

黑番茄顾名思义，就是一种黑色的番茄。它是一种比较特别的番茄品种，虽然目前在我国的销售范围并不是很多，但是近些年，随着人们也越来越了解这种番茄的功效，而深受消费者的喜欢与追捧。

黑番茄是什么时候成熟

黑番茄定植后经20~30天开始开花，开花后经30~35天开始成熟。温暖时开花成熟较早，且黑色素的转色速度最快。寒冷时开花成熟较晚转色亦慢。

黑番茄的功效与作用

经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。经医学界证明黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。

黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。

黑番茄的营养价值

黑番茄含有丰富的β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。它不仅有具有很浓的水果香，而且营养价值也非常高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，相反还非常甜，特别适合生吃。而且与红番茄相比，它里面含有比红番茄大约高10倍左右的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用。所以说黑番茄的营养价值是非常高的。

黑番茄怎么挑选

颜色越红越好：这里意思是自然成熟的黑番茄，不包含人工催红的黑番茄。因为黑番茄越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的黑番茄，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下黑番茄，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好黑番茄。

底部(果蒂)圆圈小的好吃：可观察黑番茄底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的黑番茄则筋多，不好吃。

黑番茄怎么吃法

黑番茄应该饭前食用还是饭后食用?

建议为饭后服用，尤其胃酸过多或胆汁逆反流型胃炎者不空腹食用，饭后半小时食用为宜，饭前食用会对胃产生一定日刺激。

黑番茄怎么种植

黑番茄地块的真理和作畦：黑番茄种植的地块，需要进行深翻才能够进行种植，一般翻土的深度在30cm左右。

整地以后施底肥：一亩地正常情况可以施入2000公斤的农家肥料和20斤的复合肥进行混合然后进入20斤的过磷酸钙，一般在地块整理畦的时候可以增施一些已经发酵腐熟的菜饼肥20斤作为基本肥料。

定植以后浇水：一般是在定植前的前一天，把我们准备好的苗床浇一次透水，在第二天进行割坨做畦，需要我们开挖排水沟，防止田地有积水。值得注意的是定植前后和生长出果实之前千万不能够让水泡苗床。

种苗的定植：一般情况是在黑番茄的苗高度在10-25cm、生长出5-7片真叶的时候或者是在50天左右苗龄以后，可以进行定植，定植的时间一般在没有风的晴天进行，最好的时间是在下雨过后。在我们定植的时候一定得把水浇足，这样可以更好的如根系弥合。

黑番茄苗定植的密度：一亩地可以种植黑番茄苗大概在2000棵左右。一般在种植黑番茄的时候最好是做畦，做畦的方向正常是南北走向为最好，畦的宽度应该在一米，可以种植两行，株与株之间的距离一般保持在35cm为宜。

移栽的深度：一般移栽的深度在3-4cm为好，不能够太浅。在外面进行定植的时候可以采取卧栽角度一般是45度，这样可以接受苗在地面上的高度，还会促使发不定根，然后就是防止倒伏和日烧。

插支架和绑蔓：插支架和绑蔓的作用是可以促进其生长和调节养分，和让果实更加的旺。一般在打架的时候使用的架势为人字形架或者是四角架等等。绑蔓的时间正常是在生长出第一层花序能够看到果实的时候进行，松紧度需要适合，给其生长留出足够的空间。

枝条的整理和打杈：如果是在田里露地种植的黑番茄，在整理枝条的时候需要留主茎，可以在第一花序保留1-2个侧枝。还有就是尽可能的不要在下雨天或者是在下雨之后没有干的时候进行整枝，这样可以防止其感染病毒。在植株成长的后期需要把老叶片去除掉，以后发病的枝条和叶子以及感染病毒的果实，也利于其透光透气，能够减少其病虫害的发生。

灌溉和追肥：在生长出果实的时候，这个时间是植株需要营养和水分的时期，所以需要我们进行及时的灌溉和施肥，肥料需要勤施薄施，这样可以促进黑番茄株体和果实快速的成长和发育。

收获：黑番茄在露地种植的时候，一般在种植以后的两个月左右就可以进行收获。在销售的时候在即将成熟期再进行采收。可以适当的提前收获，这样可以增加产量与产值，这样较利于植株花果的继续生长。

黑番茄的注意事项

不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，黑番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。黑番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

空腹时不宜食用。黑番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

不宜食用未成熟的黑番茄。黑番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。