葡萄酒添加了二氧化硫，喝起来安全吗？

　　葡萄酒加工时添加二氧化硫，喝起来是安全的。

　　关干葡萄酒在二氧化硫中的含量，各个国家都有不同的法规。在中国，根据 GB 2760-2014食品添加剂使用标准，葡萄酒中二氧化硫的使用上限最大残留量不超过250mg/ L ，甜葡萄酒不超过400mg/ L 。此外，二氧化硫还是酵母发酵过程中的副产物，因此，从严格意义上来说，不存在绝对无硫的葡萄酒。

　　美国曾做过统计，绝大多数葡萄酒的二氧化硫含量在100mg/ L 左右。况且葡萄酒在开瓶后，其中的二氧化硫会挥发一部分。再摇一摇杯，30%～40％的二氧化硫又会挥发，真正进入体内的更是微乎其微了。国际食品添加剂联合专家委员会（ JECFA ）制订的二氧化硫安全摄入限为每天每干克体重0.7mg，即对于一个60kg的成年人，在长期且不间断的条件下，每天有42mg二氧化硫进入体内，都是安全的。假如按照葡萄酒中残留二氧化硫100mg/L的平均值来算，那么400mL葡萄酒中就含有40mg，接近“最高摄入量”了。