山竹的营养价值

山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

主要营养素

　　每一百克山竹的营养素为：

　　能量69千卡

　　维生素B60.03毫克

　　蛋白质0.4克

　　脂肪0.2克

　　碳水化合物18克

　　叶酸7.4微克

　　膳食纤维1.5克

　　硫胺素0.08毫克

　　核黄素0.02毫克

烟酸0.3毫克

　　维生素C1.2毫克

　　维生素E0.36毫克

　　钙11毫克

　　磷9毫克

　　钾48毫克

　　钠3.8毫克

　　碘1.1微克

　　镁19毫克

　　铁0.3毫克

　　锌0.06毫克

　　硒0.54微克

　　铜0.03毫克

　　锰0.1毫克

　　维生素A0.55毫克