红枣千层糕的做法
作者:水果控
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糕点并不是西方特有的食品制作方式,我国自古就有独特糕点制作手法和技艺,主要有京派、广派、川派等12中流派。
红枣千层糕是道传统糕点美食,它的做法有很多种,但主要体现的制作工艺是:蒸。
食材明细
主料- 干红枣 100g
- 马蹄粉 200g
- 黄糖 120g
- 椰子汁 600g
- 水 600g
- 甜味 口味
- 调味 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
千层红枣糕的做法步骤
1
准备材料:红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆
2
红枣洗干净去核,放到锅里面蒸10-15分钟,取出用搅拌机打碎(没搅拌机的自己弄碎也OK)
3
片糖加水煮化
4
把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤
5
红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间
6
将椰浆融入红枣糕中,就可以做出美味精致的千层糕。制作时将椰浆和马蹄粉融合,先蒸红枣粉浆5分钟,然后倒入同样份量椰浆粉浆。重复以上步骤,直至最后一层搞定后再蒸10分钟
小窍门
片糖,广东的叫法,其实就是黄糖。好吧,实在找不到的用冰糖也可以的~
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