蛇皮果是什么?蛇皮果的挑选和清洗

蛇皮果是一种著名的水果，原产于东南亚。它又被称作沙叻，是棕榈科蛇皮果属的植物。

喜热带湿润气候，高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适宜条件是，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85%以上。

蛇皮果十分美味，口味清爽，令人回味。

现主要分布于印尼、我国的华南地区和川渝的部分地区。

一、蛇皮果是什么

蛇皮果的果实呈上尖下圆，高约5厘米。它的果皮很像蛇皮，红褐色的外皮很像蛇皮的鳞片，所以被称作“蛇皮果”。在印尼市销售的蛇皮果，外壳上的毛刺已经被去除，显得很光滑。有的形状为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。呈褐色，由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。

剥开果皮后，也很像大蒜，呈瓣状。一般3-4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很清爽。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，吃到口中却是甜甜的，略带酸味，不同的地方，所产的品种略有差异。

二、蛇皮果怎么吃

蛇皮果的吃法众多，既可以生吃，也可以用糖腌制起来，和其他的食物搭配着吃，或者还可以酿成果酒喝也是非常不错的。

三、蛇皮果的挑选

选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的。应选择外皮光泽且没有伤疤的。剥开皮的蛇皮果，不同于我们熟悉的任何一种水果，像放大版的蒜瓣。

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