山葡萄简介 山葡萄怎么酿酒

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。藤可长达15米以上，树皮暗褐色或者红褐色，藤膝行或者援于别的树木上。卷须顶端与叶对生。单叶互生、深绿色、宽椭圆形，秋天叶常变红。圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。雌雄异株。果为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜。花期5-6月，果期8-9月。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间时常可见，重要漫衍于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季候，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。

山葡萄含富厚的蛋白质、碳水化合物、矿物质以及多种维生素，生食味酸甜适口，富含浆汁，是鲜味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的质料，所酿的葡萄酒酒色深红鲜艳，风韵品格甚佳，是一种优良的饮料。

山葡萄原产中国满洲、华北及朝鲜、俄罗斯远东地区。中国重要漫衍于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地，生长于海拔200米至1,200米的地域，多生在山坡、沟谷林中及灌丛中。中国自20世纪50年月开始钻研人工驯化种植钻研并取得成功，开始在东北三省及内蒙古地区大量种植。