葡萄籽的营养成份，不同颜色的葡萄功效也不同

炎炎夏日已到，葡萄也开始下架上市，可以说又到了吃葡萄的应季时节。

葡萄味美甘甜多汁且营养丰富，还具有很多的养生保健功效，所以在这个季节里不妨常吃些葡萄。

提到吃葡萄，相信大多数的人都会有吐籽的习惯。

一、葡萄籽的营养成份

我们在吃葡萄的时候都会把籽吐掉，没有人会把葡萄籽吃下去。葡萄籽直接吃确实不合适，但并不表示它没有营养价值，在葡萄籽中所富含的营养成分是非常丰富的，很多人对此可能并不了解。

1、多酚类

葡萄籽中的多酚类物质含量很多，主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是构成原花青素寡聚体和多聚体的主要成份之一，这对于人体健康的帮助有很多。

2、油脂类

葡萄籽中的油脂类物质也是较为丰富的，约占其重量的12%～15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%～78%之间。适当的补充油脂类的物质，可以起到提高免疫力的作用。

3、挥发成分

在葡萄籽中含有一定量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性，使用价值极高，可以用于入药治病。

4、其它成分

除了以上这些营养物质以外，在葡萄籽中还含有其他的营养物质，对于健康都是非常有帮助，比如粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等，这些营养物质都是人体不可或缺的。

葡萄籽的营养成分应该有了一定的了解，葡萄籽这种食材确实是非常独特的，不仅所富含的营养成分比较丰富，而且能够起到很好的保健效果，可以将葡萄籽做成一些食品来吃。

二、葡萄籽的提取物

葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素C的50倍、维生素E的20倍。能清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等八十多种与自由基有关的疾病。除此之外，葡萄籽提取物含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，所以葡萄籽的作用还包括预防各种疾病，同时使皮肤和肌肉保持健康状态。

与其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物质并没有太多特别之处，只要膳食平衡，就能从食物中摄取一些抗氧化成分，没有必要专门依靠葡萄籽或其提取物来补充体内抗氧化物质。

三、不同颜色的葡萄功效也不同

小小的一粒葡萄却全身皆是宝，具有着较高的养生功效，据《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效。

去市场上买葡萄的时候我们总能发现有许多颜色不同的葡萄，像白色、绿色、紫色、红色、黑色等，那这些不同颜色的葡萄究竟又有何不同呢?

1、白葡萄：具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

2、绿葡萄：偏重于清热解毒。

3、紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。

4、红葡萄：含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。

5、黑葡萄：则滋阴养肾，使头发更黑亮。

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