山刺梨

山刺梨

Shan Ci Li

山刺梨，中药名。为蔷薇科蔷薇属植物绢毛蔷薇的根及果实。植物绢毛蔷薇，分布于我国西南及西藏等地。具有健脾助运，止痢收敛之功效。主治积滞腹胀，腹泻，久痢，月经过多，崩漏。

基本归属

中文学名山刺梨英文名Roxburgh pear别称刺梨根，色瓦（藏名）分布地区中国四川、贵州、云南、西藏

山刺梨是什么

刺梨是属于植物的一种了，一般来说刺梨高一到三米，枝干呈灰褐色，叶子呈卵形，前部较圆，边缘呈锯齿状，叶子上没有毛。

花骨朵是橙黄色，花心为黄色，花瓣为白色。

刺梨的果实呈球形，表面带刺。

果实在七八月份成熟，晒干食用，一般六七斤新鲜的刺梨才能晒出一斤干的，而它的根是在8-10月份采挖，洗净晒干食用，这时候的刺梨吃起来的效果是非常好的，可以很好的促进我们健康。

而且刺梨主要产自我国的新疆和云南等地，主要生长在海拔2000-3800米的山顶向阳处。

由于其特殊的生长环境，导致其特殊的功效，具有超强的抗氧化性和强抗光性。

山刺梨是什么时候成熟

刺梨一般在8-9月成熟。

成熟后的刺梨有股浓浓的芳香味，表面呈黄色，有时略带红晕，果肉脆脆的，果皮上有些小肉刺。

吃起来有点涩涩的，微甜。

山刺梨的功效与作用

助消化：野刺梨本身的味道酸涩、甘甜，可以缓解脾胃的疼痛，帮助脾胃消化。

补充维C：可以治疗由于严重缺乏维C引起的坏血病。

加强抵抗力：野刺梨可加强我们的抵抗病菌的能力，尤其是传染性疾病的抵抗力。所以平时没事的时候，可以稍微喝一点这种水果泡出的酒。

美容：这个作用可能是女性更加在意的，它还可以减慢我们皮肤老化的速度，从而达到美肤的效果。

山刺梨的营养价值

刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。

尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称

山刺梨怎么挑选

刺梨产自贵州西部特有野生资源地，属蔷薇科植物缫丝花的果实，果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁，口感果肉柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。

刺梨果表布满肉刺，果皮软薄，果肉脆嫩，在储运方面有较大要求，一旦切开就会加速变质，同时，应避免重压或挤压，因果实皮嫩肉脆易烂，避免放置在阳光直射或高温的地方存放，以免导致梨果中水分丢失、变质，影响贵州刺梨果实中营养以及口感，储放应放置在通风、阴凉的地板或桌面存放。

山刺梨怎么吃法

直接吃。刺梨果也是水果的一种，所以直接新鲜食用当然是最好的选择，把新鲜的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的种子，就可以吃了，吃不完放进冰箱，冷藏一下味道更佳哦!

晒干。把刺梨果晒干也是一些地区人们的习惯，因为晒干后的刺梨更好保存，可以时常拿些出来泡水喝或者泡酒，可以起到不错的保健功效。

糖渍。糖渍也是刺梨果一种很美味的吃法，如果你喜欢吃果脯，不妨自制一些，把新鲜的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，压紧撒上白糖密封保存，储存一周就可以吃了。糖渍刺梨果也可以用来泡水喝，甜甜的糖水很美味哦!

山刺梨怎么保存

新鲜刺梨比较少见，因为它只长在我国西南地区的野外，现在还不能人工栽植，因此产量少，同时也难以储存，所以我们见得最多的是刺梨干。

不过在刺梨成熟的季节去到云南、贵州等地还是可以买到鲜刺梨的，那么，新鲜的刺梨应该怎么保存呢?

低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。

把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5~10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。

切记不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。

把刺梨用保鲜膜密封装好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放几天的，但是要尽快食用，才能保证刺梨营养不流失，同时也不影响口感。

山刺梨怎么种植

刺梨的药用价值很高，具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。

刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。

尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。

刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。

其味酸、涩、平;消食健脾，收敛止泄;用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用;对治疗人体铅中毒有特殊疗效。

刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用!刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。

刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。

刺梨广泛分布于我国亚热带地区的陕西、甘肃、江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、云南、贵州、西藏等地，也见于日本。

在我国尤其以贵州、四川、云南、陕西、湖北、湖南分布面积大，产量多。

仅贵州省鲜果年收购量可达6000t，实际产量约为1000-1500t。

贵州以毕节地区的大方、毕节、纳雍、黔西、织金、金沙、兴义、开阳、息峰、修文、安顺、盘县等地最多，是刺梨分布最密集、产量最高的地区，多分布于海拔1000-1600m的山区和丘陵地带。

四川省刺梨主要分布于大巴山南坡的广元、南江、万源以及川东南的江津、内江等地区;陕西省刺梨主要分布在秦岭以南的汉中、安康地区，仅汉中地区年产约165万t;湖南主要分布在湘西地区;湖北主要分布在鄂西地区;广西的乐业、南丹及云南部分地区也有大量野生状态分布。

刺梨多分布在道路、溪沟、水塘两旁或田坎、土坎、坡脚、山谷等荒野处。

山刺梨的注意事项

脾胃虚寒，慢性腹泻者勿食刺梨。