草莓从开花到成熟需要多少天？草莓着色多少就可以采收？

草莓成熟天数

　　草莓从开花到果实成熟，所需天数因温度高低而不同。温度高时间短，温度低时间长，成熟天数最短18天，最长41天，一般为24~26天。试验证明：平均气温10℃时，成熟天数需60天；平均气温15℃时，则需40天；平均气温20℃时，需要30天成熟。一般温度在17~30℃范围内，积温达600℃时即可成熟。

　　草莓的采收期，因栽培形式不同有很大差异。露地栽培采收期在5月上旬至6月上旬；促成栽培为12月中旬至2月中旬；半促成栽培为3月上旬至4月下旬。

草莓适宜采收的着色率

　　草莓成熟后，应及时采收。适宜采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等来考虑，一般鲜食用果，以果面着色70％以上时采收为宜。硬肉型品种如新明星、哈尼等，以果实接近全红时采收才能达到该品种应有的品质和风味，也并不影响贮运。加工果酒、果汁饮料、果酱、果冻的要求果实全熟时采收，以提高果实的糖分和香味。果汁多、加工容易。供制整果罐头用的，要求果实大小一致，果面着色70%~80%。在八成熟时采收，果实肉硬，颜色鲜美，短圆锥形的最好。远运的果实可在7~8成熟时采收；就近销售的可在完熟时采收，但不能过熟。采收过晚，浆果容易腐烂，造成不应有的损失。

草莓采收注意事项

　　采收前要做好准备工作，如市场销路的安排，加工厂的联系；采收及包装的用品；采收人员的组织与培训；成熟度及果实分级标准的制定等。

　　采收的容器可用塑料箱、塑料筐、塑料盒等，采收容器不宜过大。一般装10~15千克为宜。采摘草莓时要求轻拿、轻摘、轻放。只能拿住果柄，用大拇指和食指将果柄掐断，连同果柄一起摘下，所留果柄不宜太长，以2厘米为宜。避免硬采、硬揪，不能损伤花萼，更不要碰伤浆果。对病虫果、畸形果和碰伤果应单独另外装，不可混装。

　　为了减少浆果的破损机会，可采用边采收、边分级的方法，这样采后就不必再更换容器了。草莓果实的分级，目前国内尚无法定标准，一般常把草莓果按重量大小分为4级，单果重20克以上为特级，15~20克为一级果，10~14.5克为二级果，5~9.5克为三级果。5克以下果实无经济价值，为废果或无效果。有的果品加工厂，从草莓加工的角度提出一级果单果重10克以上，二级果6~9克、三级果5克以下。河北省满城县草莓生产基地，在保护地的采果分级中是按每个小包装盒所装果实个数而定的，透明塑料包装盒的规格为120毫米×75毫米×25毫米，可装果约150克，每盒装果6~8个的（单果重18~25克）．为一级；每盒装果10~12个（单果重12~15克）为二级；每盒装果13个以上为三级。保护地栽培早期果均较大，商品档次也较高，故分级标准也高。

　　草莓采收时要求做到，精心细致，成熟的果实不要漏掉，以免造成损失。采果的道路要固定，最好是走畦埂或走宽行内，以免踩坏幼果和叶片。

　　采收草莓最好每日1次，只有及时采收，留下的果实才能迅速膨大成熟。采摘应从晨露刚干至午间高温到来前进行，或在傍晚天气转凉至露水来临前采收。晒热的果实或露水未干和下雨时采下的果实易腐烂，需放在阴凉通风处散热，凉干露水。由于草莓是陆续开花、结果，成熟期不一致，必须分批采收，分批包装贮运、分批上市。

　　投放市场的新鲜浆果，宜采用小包装，用透明塑料盒，可装0.25~0.5千克，盒内草莓按一定顺序、大小和方向，整齐地放置，不宜装得太满，顶部留出1厘米的空隙，装果后加盖。再把装好果的塑料盒放到较大的塑料箱或纸箱内，进行运输。这样能保证果品外观，便于出售和短时间保存。

　　采收草莓的工作是很费工的。平均每工采果30千克左右，到盛果期每工采果也只有50千克。因此，国外有的已用草莓收获机采摘用于加工的草莓果实。还有的实行顾客自采的方式出售草莓，这种方式实际上已经成为顾客的一种家庭消遣。