何时采收李果实最好？

　　果实采收时期是否适宜，对果实质量、产量和贮藏运输性能都有影响。中国李一般成熟期不一致，为了提高产量和质量，李果实最好分批分期的选择采收。李果的采收适宜期，因不同用途而异，通常通过果实的成熟度来判断。

　　1、远地运输或加工制罐头，最好在果实达到可采成熟度时采收。这时果实的特点是：果实的大小已经定型，绿色开始减退，开始呈现本品成熟时的色泽，但是不很适合鲜食，要在采后有适宜的条件下自然完成后熟过程。这时采收的果实耐贮耐运输。

　　2、用于当地销售供鲜食或用于制作李果汁、果酱等加工用途的李果实最佳采收期是达食用成熟度。此期果实特点是：果实已成熟，已具有该品种所固有的色、香、味和外形，营养价值已达到较高点，果实含糖量高，风味口感最好，这时果实不宜长途运输，不耐贮藏。

　　3、用作采种用的李果实最佳采收期是生理成熟度。此时果实特点是，果肉已开始软绵，果实过熟，淡而无味，但种子已充分成熟。

　　果实最佳采收期的确定也要依据当地当时具体条件而定，还要考虑当地市场行情及贮藏、运输、加工的需要，同时还要结合有关劳动力的安排、栽培管理及气候等具体条件而定，对于树势衰弱、有病虫害的应提早采收，以免影响树体越冬抗寒能力。