番木瓜

番木瓜

Fan Mu Gua

番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。

基本归属

中文学名番木瓜英文名papaya别称木瓜、番瓜、万寿果、乳瓜、石瓜、蓬生果、万寿匏、奶匏分布地区巴西、印度、菲律宾和南中国等地

番木瓜是什么

番木瓜就是我们平时吃的木瓜，它也叫万寿果或者乳瓜，是热带地区的常见水果，它味道很甜，果汁量大，含有多种对人体有益的营养成分，平时以鲜食为主，也可以制成多种甜口供人类食用。

番木瓜是什么时候成熟

木瓜一般在9-10月份成熟，完全成熟的木瓜表皮为金黄色。夏季瓜熟后表皮偏黄，手感较软，肉质成橘红色。冬季熟瓜皮色很青，切开后籽非常饱满玉润，肉质鲜红，非常柔软。

番木瓜的功效与作用

健脾消食：番木瓜中的番木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，番木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

抗疫杀虫：番番木瓜碱和番木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

通乳抗癌：番木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

补充营养，提高抗病能力：番木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

抗痉挛：番木瓜果肉中含有的番番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜性温、味酸，入肝、脾经;具有消食，驱虫，清热，祛风的功效;主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

番木瓜的营养价值

维生素C：每100克木瓜鲜果含维生素C96.8mg，是苹果含量的48倍。维生素C是人体不可缺少的营养元素，机体本身不能合成，只能依靠从外界摄取来满足人体的需要。维生素C具有多种生理功能，能够清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，从而促进受损肝脏的修复。

氨基酸：慢性肝病患者多存在营养不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白质合成的基本原料。木瓜含有多种氨基酸成分，每百克鲜木瓜氨基酸总含量是529mg,其中赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg，这些都是人体必须氨基酸，能够满足肝病患者营养需求。

齐墩果酸：每百克鲜木瓜含齐墩果酸70mg，齐墩果酸是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以“齐墩果酸”为主要成分制成的齐墩果酸片是一种常用的保肝药物。

木瓜蛋白酶：可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

番木瓜碱和木瓜蛋白酶：有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

凝乳酶：有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

番木瓜怎么挑选

挑选番木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。

番木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜。但要注意，有些太过熟透的番木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦。

要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的番木瓜通常都很甜。

挑选番木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的番木瓜，味道很清香，没有什么味道的话，证明番木瓜还未熟透。如果有发臭的话，一定不要买，有可能番木瓜内已经腐烂发霉了。

番木瓜怎么吃法

木瓜营养丰富，果实中含有丰富的胡萝卜素，蛋白质，钙盐，苹果酸，酒石酸，柠檬酶和维生素，有健脾消食，清心润肺，的功效，其中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解，有助于蛋白质消化，促进肠胃对食物消化吸收，可以将木瓜去皮去籽，直接食用，也可以榨汁或是搭配其他水果食材一同榨汁饮用;还可以用于煮汤，熬粥或是炖煮食用。

番木瓜怎么保存

番木瓜买了之后如果不想要立刻食用，可以选择没有完全成熟的，有些青色的最好。这样的番木瓜不要放在冰箱中冷藏，可以用报纸将其包好，然后放置在阴凉的地方，那么正常情况下是可以保存4-5天的，在这个时间之内吃完，是完全可以的。

成熟了六成以上的番木瓜，那么就表示已经很成熟了，这是最好的方法就是快点吃掉，这时候的番木瓜是比较难进行保存的。不过如果实在不想吃或者吃不完，那么就可以用番木瓜来煮糖水、和骨头一起煲汤，那么就能得到保存保鲜，但是时间也不能过长，这样大概能保存三天左右，还是要尽快食用。

吃不完的番木瓜可以用保鲜袋套好或者用报纸包好，然后放在阴凉的位置保存，都是不错的选择。如果喜欢吃酸的或者能接受酸口味的，还可以将番木瓜切成丝，放一些糖醋进去，这样可以做成小菜，可以慢慢食用，也是不错的保存方法。

番木瓜怎么催熟

把木瓜和苹果一起：准备一个干净的塑料袋，将没有熟透的木瓜和两个苹果装在一起，然后再把塑料袋的口封好，再把它放到干燥处保存，一般放置3~5天左右，木瓜就可以被催熟，用这种方式是比较简单的，但是准备的塑料袋一定要是干净的，里面一点水分都没有，而且要把它的口密封好，避免与空气接触。

把木瓜和香蕉放一起：还可以把木瓜和香蕉放在一起催熟，这种催熟的方法跟用苹果催熟的方法差不多。首先还是要准备一个干净的，里面没有水分的塑料袋，然后再把木瓜和香蕉全部放进去，将口密封好，密封好以后再把它放到干燥处保存，一般在三天左右，木瓜就可以变软变熟。要注意，如果几天以后发现木瓜的颜色出现了异常的变化，有黑色的斑点，那么这种木瓜可能变质了，就不可以吃了。

把木瓜放在高温下：还可以把木瓜直接放到高温处进行催熟，这种方法是最为简单奏效的，最好是在温室下进行，这样既容易让木瓜出现氧化，而且也不易出现变质。如果你买回来的木瓜是生的，那么建议将它放到温室里进行催熟，一般两天左右就可以将木瓜催熟，经过催熟的木瓜吃起来的口感非常的，香甜可口。

番木瓜怎么种植

土壤：番木瓜对土壤适应性较强，但以选用土质疏松、肥沃、弱酸性的砂质或冲积土壤为最好。平常时应经常松土以保持土壤的通透性，最常用的方式是给土壤施用硫酸盐肥料，比如硫酸铵、硫酸钾等，可以缓慢酸化土壤。

光照：它对光照要求较高，应保正每天足量的光照。光照不足条件下栽培茎干较细，节间和叶柄长，叶片薄，花芽发育不良。但在7、8月份的高温强光季节，要考虑适当遮阳，避免果实受日灼而影响品质。

温度：它喜好温暖的气候，适宜它生长的年均最佳温度为22-26℃。气温10℃左右生长趋向缓慢，5℃幼嫩器官开始出现冻害，0℃叶片枯萎。温度过高对生长发育也不利。

浇水：保持周围环境的湿润有利于它的生长，夏日干旱时段应当及时洒水。可以应用喷灌、滴灌等多元化方式进行，有条件的情况下推荐进行灌溉。

施肥：因其生长需要较多的养分和CA、K等微量元素，所以定期的施肥必不可少。建议每年的初春和入冬之前浇一次禽畜粪肥或者腐熟饼肥，便可以使其健壮的生长。

注意事项：1、全年应进行中耕锄草4-5次，从而大大的增加土壤的通透性能和养分供给，有助于它的生长。2、主要虫害为红蜘蛛、蜗牛。应该定期、定时的喷洒农药进行虫害的防治。

番木瓜的注意事项

番木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒想吐，这是番木瓜在食用时要特别注意的地方。尤其是畏寒体弱的孕妇不可食用。

小便涩疼痛者，不宜食番木瓜。

过敏体质者。木瓜中的番木瓜碱，番木瓜对人体有小毒，过敏体质者应慎食。

孕妇，尤其是青木瓜，吃太多会引起子宫收缩导致腹痛，不利于胎儿的稳定甚至流产。

适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。