果梅

果梅

Guo Mei

果梅是一种南方特有的水果，它营养丰富，含有多种人体必须的保健物质，如：有机酸、维生素、氨基酸和黄酮等。其中的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮，有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常进行。因此，在各种水果当中，果梅被誉为保健食品。

基本归属

中文学名果梅英文名Fruit plum别称杏梅

果梅是什么

果梅又名春梅、酸梅、乌梅。

植物分类学上果梅属于蔷薇科(Rosaceae)，李属(Prunus)，原产中国。

调查研究认为，中国四川、贵州、云南交界的横断山区和云贵高原一带是梅的自然分布中心，同时又是梅的遗传多样性中心。

果梅是什么时候成熟

果实成熟期4～7月，极少8月。

果梅的营养价值

果梅有较高的经济价值，我们对它进行了化学成分和开发利用的研究，试制了果梅的系列产品。果梅主要分布于云南和长江流域，全国产鲜果两千万千克，云南省产量居首位，年产557.3万千克(见表79和80)。产值约1千万元，是云南省进入国际市场的果品之一，也是高寒山区的主要经济来源的重要树种之一。果梅具有独特的酸、甜、苦味带清香气，有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。对金黄色葡萄球菌，伤寒和副伤寒杆菌，福氏痢疾杆菌和结核杆菌等10多种致病菌有抑制作用，并含有糖、果胶、多糖、维生素、氨基酸、有机酸、维生素、铁、钙等营养成分。滇产鲜果梅综合加工试制成风味独特，深受人们喜爱食用，而且有多种药效的保健饮料和食品——果梅酒(40度和20度两种)，酒味清香，解烦止渴，润喉滋肺，喝后回味甘爽。果梅、话梅，各具有酸、甜、苦、咸味，食之爽口，助消化增食欲，脱疲劳解烦躁，常食能防病强身。表79中国果梅主产区和产量。

果梅怎么挑选

第一：看颜色。表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是陈的，尽量不要购买。

第二：看果梅的外形大小。颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了。

第三：闻气味。如果有一种“哈喇”味，尽量不要购买。

果梅怎么保存

1.把从未开封的罐装果梅储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的果梅则应置于不透风的储物罐中。

2.在干燥、凉爽的储存环境中，果梅的最佳食用期为3个月。所以，要避免将果梅暴露在潮湿环境中。

3.果梅还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防果梅因为受潮或结冰而引起霉变。

果梅怎么种植

1.苗木繁育技术：(1)实生繁殖在7月中旬至8月上旬种子成熟时采收，捣碎果肉，用清水漂洗，将梅肉洗净后，在通风室内晾干.并分层贮藏于洁净河沙内备用。在11月至翌年1月上旬播种，播种前用赛力散、或10呖一15叻的KM,，O·液或生石灰进行土壤消毒和杀地下害虫。播种前，先将种子浸泡5～10天后，用50%的多菌灵100倍液和50叻甲基托布津液进行处理。种子播后，要覆细土1.5—2.0CM，再浇一次水·并搭弓形棚。

种子发芽后，床棚内温度控制在20℃左右，春旱季节每天浇水两次。幼苗分株栽前，先整地，施基肥(复合肥、磷肥、厩肥等)。当苗高5era时，进行移栽，株行距5cm×20cm，每公顷52.5—60万株。移栽后，及时浇定根水·并在表土上盖一层农家肥。苗木成活后浇一次稀的粪水，有利于苗木发根。

(2)嫁接繁殖可在7、8、9月采用芽接或l、2月采用枝接。嫁接后要及时浇水，以保持土壤湿度。7月中旬至8月底嫁接，必须用薄膜遮盖嫁接口，防止雨水进入。嫁接前15天，不能喷各种农药，以免芽接后死亡。

冬春干旱时，需及时灌水，但水不能浸入嫁接IZl。2月中旬，待嫁接芽长到20crn长时，剪砧(离嫁接口上部5一lOcm的砧木)，以促进接芽健壮生长.一般在。清明”前后解绑。解绑后要及时灌水、松土、除草，但不能将泥土盖到嫁接口，并浇一次浓粪水。接芽萌动后，要及时抹去接芽以下部分砧木萌发芽，以促进接芽生长。

2.病虫害防治：果梅常见的病害有立枯病和疮痂病，发现时可用1。1。100倍波尔多液连喷几次或用800倍甲基托布津溶液喷撒。常见的虫害有蚜虫和地老虎，可用药杀成人工捕捉。

果梅的注意事项

果梅在栽植期间，一些树木有时会出现老化或者是生长速度会变缓慢，所以这时一定可以使用一些高位嫁接的方法。它会很好的保障一些新条的生长，而且还可以帮助树头的通风透气的。