龙眼

龙眼

Long Yan

龙眼是无患子科龙眼属植物。常绿乔木，高通常10余米;小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长;小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称;小叶柄长通常不超过5毫米。

基本归属

中文学名龙眼英文名longan别称桂圆、三尺农味、益智分布地区福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省

龙眼是什么

龙眼是仙人掌科强刺球属植物，也是属于南方的一种热带水果，像广东和广西都比较盛产。北方人称龙眼为“桂圆”比较多。此水果营养丰富。新鲜龙眼口感好，干货龙眼肉一般煲汤或糖水为多。

龙眼是什么时候成熟

龙眼的成熟期依据地域和品种而不同，通常情况下，泰国龙眼成熟期在5月下旬;广州龙眼成熟期在7月中旬;广西龙眼成熟期在7月上旬-8月上旬;福建龙眼成熟期为7月下旬-8月下旬。另外，不同品种的成熟期有别，如优良品种中的“福眼”在8月下旬-9月上旬成熟;“东壁”8月下旬成熟;“乌龙岭”9月上旬成熟。

龙眼的功效与作用

龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。

龙眼的营养价值

据分析，果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

龙眼怎么挑选

外壳没有裂开的，桂圆的外壳很硬，也稍脆。桂圆很容易有裂口，裂开的地方很容易落灰，所以建议大家多挑表面平整的。

没有虫眼。很多桂圆的表面会有，小眼，虫眼。建议大家多挑选表面光滑的，没有洞洞的。

桂圆的味道。在外壳的地方闻闻，如果有感觉很舒服的味道，那么是不错的。如果闻到化学类的味道，那么不建议挑选。

桂圆的口感。大家可以打开一个桂圆，常常味道。如果是很浓郁的香甜，那么是不错的。如果有怪味，那么不建议挑选。

桂圆的重量。太轻的是时间很久的了。挑选较沉的，桂圆肉会比较多。

龙眼怎么吃法

龙眼安神汤：龙眼安神汤是桂圆的经典吃法之一，它不但味道诱人，还能安神补脑缓解失眠。制作时需要红枣二十克，龙眼肉十五克，薏仁米三十克，把准备好的薏仁米提前用清水泡软，与红枣和龙眼肉一起入锅，加清水煮制，煮开以后加入少量的冰糖，再接着煮，煮到薏仁全部软糯以后就能取出食用。

龙眼排骨汤：龙眼排骨汤也很好吃，在制作时最好选择干燥以后的龙眼肉，它数量不宜过多，二十克即可，再准备三百克排骨，把排骨切成段入沸水焯一下，与龙眼肉一起入锅加清水再加入适量的红枣，一起炖制，炖到排骨质软烂以后加食用盐调味，然后取出吃肉喝汤即可。

龙眼小米粥：龙眼小米粥也很好吃，能益气补血，也能镇静安神，平时煮制时可以准备五十克小米，十五克龙眼肉和少量的枸杞，把小米和龙眼肉一起洗净入锅加清水煮制，煮开以后把枸杞放入一起煮制，煮到小米粥粘稠软糯以后关火，取出降温就能直接食用。

龙眼怎么保存

放4-5度的温度下，龙眼属于热带水果，不适应放冰箱里。如果无法制造那么低的温度，也可以选择放冰箱，放最底层的槽里，用保鲜膜把龙眼包住，以免水分流失。并且放冰箱里的龙眼，尽快3天内吃完，口感几乎还保留着，时间越长，口感就越不好。

龙眼怎么催熟

常温催熟：如果龙眼未成熟，吃起来会有酸涩感，可以用保鲜袋将龙眼密封几日，因为龙眼中含有一定的乙烯，在密封环境下，含量越高，可以起到自然催熟的作用。

水果催熟：苹果、香蕉、芒果中都含有较多的乙烯，可以将未成熟的龙眼和其存放在一起，可以促进龙眼成熟。

龙眼怎么种植

园地选择：地形：选择园地时应避免在经常有大风吹刮(特别是正迎西北风)的地段，或在易有冷空气沉积的地段建园。

土壤：选择土壤疏松、土层深厚、透气性好、保水保肥能力强的红壤土、黄壤土、沙壤土、冲积土等土壤。

水源：选择靠近水源的地段建园，良好的灌溉条件是龙眼获得丰产稳产的保证。如能引水建池，保证喷药和干旱浇灌，坡地也可发展种植。

品种选择：栽培品种的选择主要取决于市场的需求、品种在栽培地区的适应性和栽培技术水平等。目前我市主要栽培的优良品种有：储良、石硖、古山二号、双孖木等。

园地的规划与建设：道路设置：根据地形地势安排有利于交通运输的主干道和机耕道。

灌溉系统：栽培龙眼需水量较大，建立一个完备的灌溉系统有利于龙眼丰产栽培。管道灌溉系统包括水源、提水设备、蓄水池、化粪池、输水管道等。

修筑梯田：丘陵山地在种植前要修筑水平梯田，或先沿等高线定穴种植后开水平梯田，提高土壤保水保肥能力。

定植：定植密度：龙眼种植不宜过密，以每亩30-50株为宜，且株行距4.5米×5米、4米×3米。

定植前的准备：定植穴的大小主要决定改土有机质肥的多少，应不小于长×宽×深为0.8×0.8×0.6米。填穴基肥主要有表土、杂草、塘泥、垃圾和猪牛栏粪、鸡粪，可分层或混合回填穴，一般回填后沤1-2个月后再种植。

选苗：选苗是一个重要的技术环节，要求品种纯正，植株生长健壮，叶色浓绿，须根发达，无病虫害，嫁接苗嫁接口以上有两次以上老熟枝梢。主干老化、叶片黄化的老残苗和生长过小的苗木不宜种植。

定植：除了冬季不种植外，其他季节都可种植。一般以春季(春梢未抽出生长前)定植最好。定植以定植穴的松土下沉坐实后根颈部平地面或深入地面3-5厘米为适宜，使土壤与根系充分接触，并淋足定根水。定植后淋水使土壤保持湿润。注意尽量避免在雨天种苗，种植带泥苗不能把泥团搞散，种植裸根苗要使根系充分外展、分布均匀。

龙眼的注意事项

龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用。

内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食。

凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。

龙眼干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食。

患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食。

龙眼性热助火，故小儿与青少年亦应少食。

龙眼宜鲜食，变味的颗粒不要吃。