餐饮食品常用英语单词

餐食：

breakfast 早餐

Continental breakfast 大陆早餐（土司，煎蛋，水果等）

British breakfast 英式早餐（较多培根，肉类，量足）

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

dinner 正餐（晚餐）

late snack 宵夜

afternoon tea 下午茶

banquet 宴会

picnic lunch，lunch box 便当

picnic 野餐

fast food 快餐

snack 小吃，简餐

BAR-B-Q 烤肉，明火烧烤

soup 汤

starter 头盘

appitizer 开胃菜

main course 主菜

dessert 甜品

French cuisine 法国菜

todays special 今日特餐

chefs special 主厨特餐

buffet 自助餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐

chef 大厨，主厨

餐具：

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea–pot 茶壶

tea set 茶具

tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

fork 餐叉

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

ashtray 烟灰缸

fruit plate 水果盘

toothpick 牙签

menu 菜单

straw 吸管

水产：

sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮

kelp, seaweed 海带

dried laver, seaweed 紫菜

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝,扇贝

oyster 牡蛎

shellfish 贝类

lobster 龙虾

crayfish 小龙虾，龙虾仔

geoduck 象拔蚌

mussle 贻贝

razor clam 蛏子

madarin fish 鳜鱼，鲑鱼

perch 鲈鱼

carp 鲤鱼

silver carp 鲫鱼

eel 鳝鱼

sea eel 鳗鱼

sturgeon 鲟鱼

blunt-snout 武昌鱼

yellow croaker 黄鱼

salmon 三文鱼，鲑鱼

tuna 金枪鱼

trout 鳟鱼

hairtail,cutlass fish 带鱼

catfish 鲶鱼

mackerel 鲅鱼

octopus 章鱼，八带鱼

squid 鱿鱼

cuttlefish 乌贼

crab meat 蟹肉

prawn 明虾，大虾

shrimp 虾

conch 海螺

escargots 田螺

sardine 沙丁鱼

pomfret 鲳鱼

肉,蛋，牛排：

beef 牛肉

veal 小牛肉

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

pork 猪肉

meat 肉

mutton 羊肉（较少用）

lamb 羊肉，羊羔肉

rib 肋排，连肉骨

sausage 香肠

bacon 培根，熏肉

fish 鱼肉

chicken 鸡肉

duck 鸭肉

goose 鹅肉

turkey 火鸡

ostrich 鸵鸟

pigeon 鸽肉

poultry 禽肉

foie gras 鹅肝，鹅肝酱

game 野味

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

over 煎两面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

水果，干果:

betelnut 槟榔

chestnut 栗子

coconut 椰子

hazel nut 榛子

ground nut, peanut 花生

sunflower seed 葵花籽

pistachio nut 开心果

cashew nut 腰果

pine nut 松子

lotus nut 莲子

macadamia nut 夏威夷果

fig 无花果

water caltrop 菱角

almond 杏仁

apple 苹果

pear 梨

apricot 杏

pineapple 凤梨，菠萝

watermelon 西瓜

papaya 木瓜

ponkan 碰柑

mandarin orange 橘子

sugar-cane 甘蔗

muskmelon 香瓜

honey-dew melon 哈密瓜

melon 各种甜瓜

shaddock 柚子

orange 橙

juice peach 水蜜桃

peach 桃子

persimmon 柿子

hawthorn 山楂

longan 龙眼，桂圆

starfruit 杨桃

cherry 樱桃

persimmon 柿子

apple 苹果

mango 芒果

plum 李子

loquat 枇杷

olive 橄榄

lemon 柠檬

rambutan 红毛丹

durian 榴梿

strawberry 草莓

blackberry 蓝莓，黑莓

gooseberry 醋栗

grape 葡萄

grapefruit 葡萄柚

lichee 荔枝

longan 龙眼

wax-apple 莲雾

durian 榴莲

mangosteen 山竹

draggon fruit 火龙果

custurd apple 番荔枝

guava 番石榴

papaya 木瓜

banana 香蕉

蔬菜:

string bean 四季豆

pea 豌豆

green soy bean 毛豆

soybean sprout 黄豆芽

mung bean sprout 绿豆芽

bean sprout 豆芽

chinese cabbage 大白菜

cabbage 包心菜,洋白菜

cauliflower 花椰菜

water spinach 空心菜

dried lily flower 金针菜

mustard leaf 芥菜

celery 芹菜

tarragon 蒿菜

beetroot, beet 甜菜

agar-agar 紫菜

lettuce 生菜,莴苣

spinach 菠菜

leek 韭菜

caraway 香菜

hair-like seaweed 发菜

preserved szechuan pickle 榨菜

salted vegetable 雪里红

asparagus 芦荟

bamboo shoot 竹笋

dried bamboo shoot 笋干

chives 韭黄

turnip 萝卜

raddish 小萝卜

carrot 胡萝卜

water chestnut 荸荠

long crooked squash 菜瓜

loofah 丝瓜

pumpkin 南瓜

bitter gourd 苦瓜

cucumber 黄瓜

white gourd 冬瓜

gherkin 小黄瓜

yam 山芋

taro 芋头

beancurd sheets 百叶

champignon 香菇

button mushroom 草菇

needle mushroom 金针菇

agaricus 蘑菇

dried mushroom 冬菇

tomato 番茄

eggplant 茄子

potato, spud 马铃薯，土豆

sweet potato 番薯，红薯

lotus root 莲藕

agaric 木耳

white fungus 白木耳

ginger 生姜

garlic 大蒜

garlic bulb 蒜头

green onion 大葱

onion 洋葱

中餐:

bears paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

birds nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪

pigs knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat,chinese bacon 腊肉

barbecued pork 叉烧

fried pork flakes 肉松

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜

set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice，steamed rice 白饭

crispy rice 锅巴

gruel, soft rice, porridge 粥

noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish, fire pot, hot pot 火锅

meat bun, steamed dumpling 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳

bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋

salted duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

wheat gluten 面筋

西餐与日本料理:

ham and egg 火腿蛋

buttered toast 奶油土司

French toast 法国土司

muffin 松饼

cheese cake 酪饼

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋葱汤

potage 法国浓汤

corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤

ox tail soup 牛尾汤

fried chicken 炸鸡

roast chicken 烤鸡

aperitif 饭前酒

French fires 炸薯条

baked potato 烘马铃薯

mashed potatoes 马铃薯泥

omelette 简蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韩国泡菜

braised beef 炖牛肉

stone fire pot 石头火锅

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒

miso shiru 味噌汤

roast meat 铁板烤肉

sashimi 生鱼片

masabi 日料芥末膏

susi 饭卷

butter 奶油

调味品，糖与蜜饯:

miso 味噌

seasoning 调味品

caviar 鱼子酱

barbeque sauce 沙茶酱

ketchup 番茄酱

tobasco 辣椒酱，辣椒仔

酒水，饮料

maotai 中国白酒，茅台酒

alcohol 烈性酒

liquor 烈性酒

saki 日本酒

beer 啤酒

draft beer 生啤

stout beer 黑啤

canned beer 罐装啤

red wine 红葡萄酒,红酒

dry 干

half dry 半干

sweet 甜

pink wine 桃红葡萄酒

white wine 白葡萄酒

martini 马蒂尼酒

gin 杜松子酒

brandy 白兰地

whisky 威士忌

vodka 伏特加

on the rocks 酒加冰块

rum 浪姆酒

champagne 香槟

sherry 雪利酒

beverages 饮料

soya-bean milk 豆浆

syrup of plum 酸梅汤

tomato juice 番茄汁

orange juice 橘子汁

coconut milk 椰子汁

asparagus juice 芦荟汁

grapefruit juice 葡萄柚汁

vegetable juice 蔬菜汁

ginger ale 姜汁汽水

tonic water 汤力水

sodar water 苏打水，汽水

sarsaparilla 沙士

soft drink 汽水

coco-cola(coke) 可口可乐

tea leaves 茶叶

black tea 红茶

jasmine tea 茉莉(香片)

tea bag 茶包

lemon tea 柠檬茶

white goup tea 冬瓜茶

honey 蜂蜜

chlorella 绿藻

artificial color 人工色素

ice water 冰水

mineral water 矿泉水

perrier water 巴黎水，加气水

distilled water 蒸馏水

long-life milk 保久奶

condensed milk 炼乳; 炼奶

cocoa 可可

coffee mate 咖啡伴侣

coffee 咖啡

capucccino 卡布奇诺咖啡

espresso 意式浓缩咖啡

iced coffee 冰咖啡

white coffee 牛奶咖啡

black coffee 黑咖啡

ovaltine 阿华田

chlorella yakult 养乐多

ice-cream cone 甜筒

sundae 圣代; 新地

ice-cream 雪糕

soft ice-cream 窗淇淋

vanilla ice-cream 香草冰淇淋

ice candy 冰棒

milk-shake 奶昔

其他小吃:

bread 面包

steamed bread，steamed bun 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

spegetti 意大利面

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面条

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎饼

fried dumpling 锅贴

rice glue ball 元宵

glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥

cereal 麦片粥

steamed dumpling 蒸饺

dumpling soup 馄饨

mooncake 月饼

green bean cake 绿豆糕

popcorn 爆米花

chocolate 巧克力