荔枝

荔枝

Li Zhi

荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色;种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有。

基本归属

中文学名荔枝英文名lychee别称丹木荔、高枝、离枝分布地区广东、福建、广西、四川、台湾

荔枝是什么

荔枝又称丹荔、丽枝、火山荔等，为无患子科荔枝属的常绿乔木，原产地在中国南部。

果皮有鳞斑状突起呈鲜红色或者紫红色，种子被肉质果实包裹着，果实可食用。

它的花期在3-4月份，果期在6-7月份。

荔枝是什么时候成熟

荔枝是属于春夏季的水果，根据栽种品种的不同，成熟时间也有一定的差异。

通常来说，早熟的品种在2-3月份的时候成熟，在3月份左右上市。

中熟的品种在4-5月份的时候成熟上市。

因为中熟的品种比较多，所以这段时间是荔枝大量上市的时间。

晚熟的品种在6-7月份的时候成熟，在6-8月份的时候上市。

荔枝的功效与作用

荔枝可以增加我们的免疫力：荔枝的营养丰富，含有很多的维生素和蛋白质，其中维生素C可以增加机体的免疫力，提高机体抵抗力，是非常好的一种水果。

荔枝可以消肿止痛：在外科，荔枝常常被当作止痛消炎的良药。

不仅有很好的滋补作用，还可以用于外伤出血、肿瘤消肿，是非常有效果的。

而且荔枝当中含有氨基酸成分，可以有一定的降低血糖的作用。

荔枝的营养价值

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症;

荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;

荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜;

荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;

荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

荔枝怎么挑选

看颜色：新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这属于正常现象。

看外表：如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。而且个头越大、外形越匀称的越好。

手感：用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

闻气味：用鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

看果肉：一般在买卖这类水果时，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

荔枝怎么吃法

用盐水浸泡荔枝可去火降噪：将荔枝剥去外壳(注意，荔枝果肉外的那层白膜不要剥去)，洗净用精盐调成30%的盐水，浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食，可以很大程度地去火降燥。如果希望荔枝的保鲜期长一些，也可剥去白膜，将荔枝果肉直接浸入淡盐水，一个小时后取出放入保鲜盒中码好，然后在冰箱的冷冻层中冰冻，要吃的时候取出即食。

不要连续大量进食荔枝：注意一次食量不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。

别在空腹的时候吃荔枝：吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用。

荔枝怎么保存

保存荔枝的方法有水中保存、冰箱保存和脱水保存，荔枝在常温下易坏，可将新鲜荔枝保存在水中或在其中放些冰块降低温度;也可去除果梗，20个一组，用干燥的报纸扎紧放入冰箱冷藏层;或者将其晾干脱水制成荔枝干，一年四季均可享用。

荔枝怎么催熟

用纸包裹荔枝，喷点水，在不透风的地方捂上一二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。

把荔枝埋进大米中，闷上一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。

用乙烯利催熟，使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是，毕竟不是真实的成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。

用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇喷施在果实表面，并且闷上一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是千万不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体的有毒性的。

把采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。

荔枝怎么种植

荔枝树可以采用嫁接的方法种植，将砧木离地面10-20厘米的地方剪断，削平之后向下垂直切2-3厘米。

接穗要用1-2年生的健壮枝条，将枝条比较平滑的一面向下削一下，再将接穗插到砧木的切口中，用薄膜绑扎，嫁接后20-40天就会发芽了。

荔枝的注意事项

将外壳剥掉，(不要剥掉那层皮)小心刺手，可用盐水洗过后再饮用。

不要连续饮用过多，合理饮用，避免上火。

容易腐乱，建议放入阴凉处。

冷藏过的荔枝，沉于水中泡一小会或凉一会再饮用，口感更佳。

特别提示：切忌空腹用荔枝，建议大家不要过多饮用哦